Praha uz davno neni jen o Staropramenu a velkych pivovarech. V poslednich deseti letech se tu rozrostla ziva kraftova scena, ktera nabizi piva, jaka byste v tradicni ceske hospode nehledali. IPA s tropickymi vuněmi, kyselé saison i tmavy imperial stout - to vsechno dnes najdete na dochazi vzdalenost od centra mesta.
Jak se kraftova revoluce dostala do Prahy
Prvni vlna kraftoveho pivovarnictvi dorazila do Ceska kolem roku 2012. Zatimnco jinde ve svete uz byl craft beer zavedeny pojem, cesky trh byl stale dominován tradicnimi lagery. Prvni prukopnici casto narazeli na neporozumeni ze strany konzumentu zvyklych na desitky a dvanactky.
Zlom prisel kolem roku 2015, kdy se v Praze zacaly otvirat specializovane pivni bary a mikropivovary, ktere nabizely sirsi vyber stylu. Dnes ma Praha desitky kraftovych pivovaru a pivnich baru a jejich pocet stale roste. Podle portalu Pivovary.info pusobi v Praze aktualne pres 30 aktivnich mikropivovaru.
Kam zajit za kraftovym pivem
Prazska kraftova scena je rozmistena po ruznych ctvrtich a kazda z nich ma svuj specificky charakter. Zde je prehled tech nejzajimavejsich oblasti.
Vinohrady a Vrsovice
Tato oblast se stala epicentrem prazske kraftove kultury. Najdete zde koncentraci pivnich baru a malych pivovaru, ktere nabizeji stale se menící nabidku. Atmosfera je uvolnena a lokalni, daleko od turistickeho ruchu centra. Vinohrady jsou idealni pro vecerni prochazku od jednoho podniku k druhemu.
Zizkov
Zizkov si zachovava svuj alternativni charakter a pivni scena tomu odpovida. Pivovary a bary zde casto experimentuji s neobvyklymi ingrediencemi a postupy. Pokud hledate neco netradicniho, Zizkov je spravna volba. Oblast okolo televizni veze nabizi několik skvělých adres.
Karlin
Byvala prumyslova ctvrt se promenila v moderni gastronomickou destinaci. Kraftove pivovary v Karline casto kombinuji vareni piva s restauraci, takze muzete uzit dobré jidlo i pivo na jednom miste.
Tipy pro navstevu prazskych kraftovych pivovaru
- Nejlepsi cas: vsedni vecery nabizeji klidnejsi atmosferu a casto i specialni edice
- Ceny: kraftove pivo je o 20-50% drazsi nez bezne tocené, ocekavejte 70-120 Kc za 0,4l
- Doprava: metro a tramvaje vas dovezou prakticky kamkoliv, tramvajove linky 4, 10 a 22 projizdeji klicovymi oblastmi
- Jazyk: ve vetsine kraftovych baru personál mluvi anglicky
- Rezervace: u popularnich mist doporucujeme o vikendech
Populární pivní styly na ceske kraftove scene
Ceska kraftova scena ma sve specificke rysy. Zatimco v USA ci Velke Britanii dominuji IPA, ceske mikropivovary casto experimentuji s tradicnimi evropskymi styly a davaji jim moderni twist.
Ceska IPA
Mnoho ceskych kraftovych pivovaru vytvari vlastni interpretaci India Pale Ale, casto s pouzitim ceskych chmelu. Vysledkem je pivo, ktere kombinuje americke chmelove aroma s ceskou pitností a eleganci.
Kyselé piva
Sour ale a gose se staly velkym hitem. Česká verze casto vyuziva lokalni ovoce - trebas morusky, slívy nebo řesiny z Moravy. Tyto piva jsou idealni pro ty, kdo hledaji alternativu ke klasickym chmelovym stylum.
Tmavy lezak v novem kabatu
Tradicni cesky tmavy lezak dostal v rukou kraftovych pivovaru novy rozmer. Sladky, karamelovy zaklad je obohacen o kavy, cokolady nebo dokonce chili. Vysledkem jsou piva, ktera prekvapi i zkusene znalce.
Pivní festivaly v Praze
Praha hostí v prubehu roku několik pivních festivalu zamerených na kraftové pivo. Nejvetsi z nich se koná tradične na podzim a priláká desitky pivovaru z cele republiky i ze zahranici. Festivaly jsou skvělou příležitostí ochutnat desitky ruznych piv na jednom miste a setkat se primo s pivovarniky.
Sledujte aktuální program na strankach Prague.eu, kde najdete prehled kulturnich akci vcetne pivních festivalu.
Prazska kraftova scena je dukazem toho, ze ceske pivovarnictvi umi byt soucasne inovativni a presto respektovat sve koŕeny. Navsteva alespoň dvou ci tri kraftovych pivovaru by nemela chybet na programu zadneho milovnika piva.